在名茶眾多的中國，安化黑茶一枝獨(dú)秀。近年來，安化黑茶市場競爭力和影響力大幅提升，越來越受到海內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，已成為湘茶方陣中的一匹「黑馬」。
安化黑茶之所以廣受消費(fèi)者喜愛，離不開其獨(dú)特的健康屬性和深厚的文化底蘊(yùn)。安化縣地處湘中偏北，雪峰山脈北段，資水中游，位於北緯28°黃金產(chǎn)茶帶，是國家級重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)。好山好水出好茶，在長期的實(shí)踐中，安化茶人摸索出了一套能夠保持茶葉原生態(tài)品質(zhì)的栽培管理技術(shù)，同時(shí)形成了獨(dú)特的安化黑茶加工工藝。
千兩茶餅
安化黑茶以安化雲(yún)臺大葉種、櫧葉齊等國家級優(yōu)良茶樹鮮葉為原料，經(jīng)攤放、殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、乾燥等工序加工成黑毛茶，再經(jīng)各種不同的精製加工工藝而成成品。安化黑茶成品外形色澤黑潤或黑褐，湯色橙黃或橙紅明亮，香氣純正或帶獨(dú)特松煙香，滋味醇厚或醇和，極耐沖泡。放置在通風(fēng)、乾燥、陰涼、無異味的地方貯存的安化黑茶，在一定期限內(nèi)，其品質(zhì)將進(jìn)一步升華，有越陳品質(zhì)越好的特點(diǎn)。陳年的安化黑茶，湯色更紅亮，滋味更甘醇，雋永的陳香令人陶醉。
茶香飄四海，不負(fù)青山不負(fù)人。「安化黑茶」品牌先後獲評湖南茶葉鄉(xiāng)村振興「十大領(lǐng)跑公共品牌」、湖南省農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)秀品牌等榮譽(yù)，是湖南唯一進(jìn)入「中歐100+100」地理標(biāo)誌產(chǎn)品互認(rèn)互保名單的地標(biāo)產(chǎn)品，其千兩茶、茯磚茶製作技藝更是被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，成為「世界非遺」。據(jù)悉，安化黑茶在2022中國區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌影響力指數(shù)「TOP100」排名第43位。
以創(chuàng)新提升產(chǎn)業(yè)競爭力，近年來，安化縣在黑茶關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)和生產(chǎn)體系創(chuàng)新上不斷取得新突破。該縣創(chuàng)新建立並全力推廣安化黑茶質(zhì)量朔源體系，建立綠色有機(jī)茶園和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)企業(yè)，保障安化黑茶產(chǎn)品品質(zhì)，並與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研單位和茶業(yè)界專家學(xué)者合作，開展專項(xiàng)研發(fā)，在安化黑茶的保健功能和產(chǎn)業(yè)延伸方面取得突破。
著力延伸產(chǎn)業(yè)鏈，當(dāng)?shù)貟袢×艘幌盗蟹e極舉措：圍繞提升附加值加大產(chǎn)品精深加工力度，構(gòu)建多樣化茶產(chǎn)品體系，利用茶葉和中藥材原料研發(fā)生產(chǎn)荷香茯磚、桑香黑茶、辣木黑茶等產(chǎn)品；開發(fā)生產(chǎn)黑茶牙膏、面膜等日化用品；大力推廣水井巷擂茶、黑茶麵條、胖魚茶點(diǎn)、梅王宴等特色黑茶食品，茶溫泉、茶民宿、茶演藝等新項(xiàng)目。
破局市場瓶頸，安化縣一批茶葉企業(yè)推出了加強(qiáng)速溶茶、袋泡茶、茶精華、瓶裝茶飲等茶產(chǎn)品，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品功能性和便捷化，擴(kuò)大了黑茶受眾群體。此外，通過積極拓展茶文化周邊產(chǎn)品，推出冰磧巖茶具，黑茶擺件、紀(jì)念郵票、文化衫、吉祥物等文創(chuàng)品，強(qiáng)化了品牌體驗(yàn)。
搶抓機(jī)遇布局海外市場，近兩年，安化黑茶外銷渠道拓展不斷邁出新步伐。安化縣茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，目前涉及安化黑茶出口業(yè)務(wù)的企業(yè)有近50家，其中以湖南省白沙溪茶廠股份有限公司、中茶湖南安化第一茶廠有限公司、湖南省高馬二溪茶業(yè)股份有限公司等為代表，外銷量正逐年穩(wěn)步上升。安化黑茶出口目的地已涵蓋韓國、日本、尼泊爾、不丹、馬來西亞等亞洲國家，以及美國、法國、英國等歐美國家。（記者 文新征 張思靜）
頂圖：雲(yún)臺山茶園
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