9月14日,2024北京餐飲品牌大會在京舉辦。本次大會以「開放·融合·煥新」為主題,齊聚政府部門、餐飲領軍企業、行業專家及技能大師,攜手共同助力北京建設國際美食之都。
大會期間,眾多行業精英圍繞「強化品牌影響力、激活消費市場、深化美食文化傳承」等議題展開深入交流,共同探討餐飲業如何通過資源整合與創新驅動策略,強化競爭力與可持續發展能力。北京市商務局與7省駐京辦簽署《建設國際美食之都合作協議》,將積極發揮駐京機構作用,吸引各地餐飲品牌來京發展,更好地滿足市民遊客品質化、特色化、多樣化、便利化餐飲消費需求。大會揭曉2024北京餐飲十大品牌,及北京餐飲品牌活力之星、北京餐飲美食人氣之星、2024北京餐飲工匠等近百個餐飲品牌和優秀人才案例,為北京餐飲業品質提升與創新發展樹立了標桿。此外,同步發布了《2024北京餐飲業觀察報告》,全面剖析當前北京餐飲業現狀與未來趨勢,助力行業向高質量發展軌道加速邁進。
本次大會由北京市商務局指導,北京烹飪協會與北京商報社聯合主辦,中國建設銀行北京市分行支持,凸顯政府、行業與社會各界對推動北京餐飲業繁榮發展的高度重視與共同期待。
備受期待的《2024北京餐飲業觀察報告》(以下簡稱《報告》)在會上正式發布。
《報告》延續往屆傳統,再次以權威視角和紮實數據,為業界繪製了一幅首都餐飲業發展的全景圖,通過綜合運用問卷調研、數據分析、趨勢預測及深度行業剖析等手段,不僅深刻剖析了北京餐飲業當前的發展態勢,還生動展現了餐飲業在連鎖化、多元化、國際化道路上的快速進步與探索歷程,精準把握行業脈搏,前瞻性地揭示了未來發展的新趨勢與藍海機遇。
《報告》顯示,2024上半年北京市餐飲業註冊量雖有所回調,但日均新開店舖仍保持在26.5家的活躍水平。多組數據反映餐飲行業迭代加速、競爭加劇的現狀。區域分布來看,截至8月,朝陽區、昌平區及延慶區在餐飲企業存量上領跑全市,而朝陽區、昌平區及豐臺區則在新增註冊量上表現突出,展現出區域市場的不同活力。
消費端方面,《報告》指出,小吃快餐因便捷、經濟的特點持續受到熱捧,特別是年輕消費群體對飲品、火鍋等品類的偏好顯著增長。這些品類的標準化運營和高效出餐模式,不僅簡化了管理流程,更直接降低了行業門檻。也正因如此,北京餐飲門店人均消費方面,人均消費21—30元的門店最為密集,其次是人均31—40元,體現了消費者對性價比的極致追求。
受經濟發展、生活節奏加快及消費觀念轉變等多重因素影響,餐飲市場需求正經歷深刻變革。消費者追求極致性價比,企業需精準定位在價格與品質間尋求最佳平衡點。同時,加速出海與開放加盟成為企業拓展市場、重塑增長曲線的重要策略,但伴隨而來的是一系列挑戰。品牌建設的重要性日益凸顯,通過差異化布局、場景創新及子品牌推出等手段,增強影響力成為關鍵。此外,「小吃小喝」領域持續受到資本青睞,投資者更加關注企業的長期價值與發展潛力。
2024年對於北京餐飲市場而言是格局重塑的一年,唯有精準洞察趨勢、靈活應對挑戰,才能在激烈競爭中穩健前行。
商務部原副部長房愛卿以「加快產業創新升級,推動餐飲業高質量發展」為主題,高屋建瓴地為北京餐飲行業的可持續發展指明方向。全聚德集團總經理周延龍以「創新激活老字號」為主題,分享了全聚德在傳承與創新間遊刃有餘的寶貴經驗,為老字號餐飲企業的轉型升級樹立了典範。北京宴董事長楊秀龍聚焦「中國服務與餐飲品牌建設」,探討優質服務在品牌塑造中的核心價值。北京師範大學民間文學院教授杜博思(Thomas DuBois),則從國際視野出發,帶來《強化北京的美食品牌》演講,從學術視角探討了北京美食品牌走向世界的策略與路徑。這些真知灼見為北京餐飲業的創新升級和品牌國際化開闢了新視野,激發了新思路。
為推動北京與各省市合作邁上新臺階,助力國際消費中心城市建設,不斷滿足人民群眾日益多樣化的餐飲消費需求。本次大會上,北京市商務局與河北、遼寧、黑龍江、安徽、海南、雲南省、新疆7省駐京辦共同簽署《建設國際美食之都合作協議》,將充分發揮駐京辦橋樑紐帶優勢,打通京內外餐飲產業鏈條,促進資源共享、優勢互補,吸引各地餐飲品牌來京發展,更好地滿足市民遊客品質化、特色化、多樣化、便利化餐飲消費需求,加速推進北京餐飲業高質量轉型升級,為北京建設國際美食之都建設添磚加瓦。
為全面展現行業風采、提振市場信心,本次盛會集中推介了2024北京餐飲十大品牌、北京餐飲品牌活力之星、北京餐飲數智創新之星、北京餐飲社會責任之星、北京餐飲美食人氣之星以及2024北京餐飲工匠等近百個餐飲品牌和優秀人才案例。(記者 張宇)
頂圖:9月14日,2024北京餐飲品牌大會在京舉辦