震耳鑼鼓聲與鼎沸人聲交織交融響徹天，北帝古廟前人來人往。4月11日傍晚，2024年寶安西鄉北帝三月三廟會活動的重頭戲——「千歲盆菜宴」熱鬧開席。當天共開設有1300多席，共有上萬人一起品嘗大盆菜，西鄉居民、外地遊客齊聚西鄉，品佳餚、聽粵劇、敘舊情……味濃情更濃。
萬人歡聚吃盆菜 僑胞鄉親訴鄉情
當天下午3點，西鄉北帝古廟前、真理街上一張張木質桌，加上圍成一圈的紅塑料凳沿街排開，從頭看不到尾，現場十分震撼。「平安大吉！」下午6點「主角」大盆菜正式亮相。撕開覆蓋的錫紙，只見每一盆盆菜都被裝得滿滿當當，雞、鴨、豬皮、扣肉、肉丸、蘿蔔、冬菇等經典食材層層疊疊，賣相十分誘人，香味撲面而來。「三月三盆菜宴是西鄉人每年的期盼，不是過年勝似過年。每逢此時，西鄉人和早年間去往外地，尤其是香港的鄉親都會回來團聚，傳承與紀念這份情感。」在西鄉土生土長的詹偉強所經營的東江海輝酒樓今年負責供應近400盆盆菜，為了這一天的盛大聚會，他熬了一個通宵。
大盆菜，一道距今已有數百年歷史的客家本地菜式。數十種不同做法、各具特色和意義的食材融聚一盆，各有其味又相互襯托。這種簡單、熱烈、喜慶的民間食俗，是家庭、宗族之間凝聚親情、勾連過往、延續傳統的具體形式，也是刻在西鄉人基因里對團圓的執念。據了解，對於西鄉而言，如今的盆菜宴早已超越原本的意涵，不僅是繼承傳統、團聚深港同鄉親的一次團圓飯，更是作為人口結構多樣的西鄉，向來自全國乃至世界各地的「新西鄉人」遞出的一雙「筷子」，一份「歸屬感」。
沉澱的傳統佳餚 已成為一種文化的象徵
據西鄉北帝古廟理事黃正基介紹，1997年，西鄉北帝理事會成員考慮到老年群體的參加意願，增設「千歲大盆宴」環節，一圍盆菜坐10位，每位都是耄耋老人，加起來足有近千歲，於是便以此取名——西鄉千歲盆菜宴，寓意吉祥康瑞。儘管如今盆菜宴再也不是老人的專屬，但是西鄉「千歲盆菜宴」的名字一直沿用至今。
一盆盆飄著香味的大盆菜上桌，食物和人心此刻正因團圓而凝聚。這個歷史沉澱的傳統佳餚，早已超越了其作為一道美食的本身成為一種文化的象徵。千歲盆菜宴不僅是一道令人流連忘返的美食，它更像一條紐帶，承載著新老西鄉人的厚重情感，激起大家熱愛西鄉、熱愛寶安的無限熱情。這背後，有鄰里和睦、志願暖心、孝老愛親等深層含義。
今年西鄉北帝三月三廟會可謂火爆出圈，吸引數萬人爭睹這一非遺文化盛會。我們了解到，廟會除了本土西鄉人、祖籍西鄉人，還有從全國乃至世界各地遠道而來的遊客朋友，奧馬爾來自「一帶一路」共建國家——南美洲厄瓜多爾，是深圳大學的留學生，從同學口中得知西鄉三月三廟會，想一睹廟會精彩，參加了「千歲大盆宴」活動。儘管文化不同，盆菜卻很「對胃」。「我早就聽說西鄉三月三廟會有大盆菜宴席，今天總算見識到了，場景真的很震撼！也讓我回憶起和家人一起用餐的場景，感覺很親切，很溫暖。」奧馬爾分享道。
據悉，西鄉省級非物質文化遺產——西鄉北帝三月三廟會，已逐漸發展成為集祈福迎祥、文化交流、情感連結、文旅發展等多重現實需求為一體的大型群眾性活動，每年參與人數高達數十萬，具有深厚的群眾基礎和廣泛的社會影響力。
廟會是活著的民俗，也是活著的歷史文化風景。廟會延續的不只是一個活動，而是一座城市穿越時空、古今對話、融合多元的情懷，它以傳統文化為載體，在創造性轉化、創新性發展中造就著一個更「新潮」、更具生命力的民俗盛典。這是西鄉傳統文化創造性轉化、創新性發展的生動實踐。（記者 王娜、陳彥潔 視頻來源：深圳新聞網）
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