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【美食】精緻粵菜餐廳 坐擁維港景致

【美食】精緻粵菜餐廳 坐擁維港景致

責任編輯:副刊 2023-09-14 19:00:37原創 來源:香港商報副刊

   粵菜總能讓人聯想到熱氣騰騰的蒸籠和喧鬧嘈雜的酒樓。空中瀰漫的人情味是廣東酒樓的一大特色,但都市人偶爾也想擺脫城市的喧囂,靜下心來細品粵式美點。近日有間高級中式食府進駐銅鑼灣Tower 535 25樓,主打精緻粵菜。餐廳取名「棽粵」,諧音「心悅」,賞心悅目的不止是由米芝蓮星級廚師手工製作的點心,還有270度的維港景致。此外,食客即日起晚上8時後入座可享9折及免茶芥優惠。

   餐廳佔地12000平方呎,三面皆有落地玻璃環繞,坐擁銅鑼灣及維港景致,格局寬敞明亮,面向維港的一面並設露臺茶座,適合在陽光溫和的秋日下午用餐,邊感受宜人涼風,邊享用美酒佳餚。

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餐廳設露天茶座,坐擁維港景致。(Ruth攝)

   餐廳的蜜汁叉燒是必試菜式,曾獲米芝蓮一星名譽。秘製醬汁由在粵菜界浸淫數十年的餐廳主廚製作,香甜醇厚。厚切的叉燒每塊都口感鬆軟,可見廚師對火候精準的掌控。喜歡海鮮的食客可一嘗蜜汁燒鱔,以皮脆肉嫩的鱔魚搭配叉燒醬汁。

4.蜜汁叉燒 Barbecued Pork Glazed with Honey Sauce (2).jpeg

蜜汁叉燒售HK$280。

   粵菜當然少不了點心。餐廳提供多款經典點心,如筍尖鮮蝦餃、蟹皇蒸燒賣等,蝦肉飽滿,味道清甜不膩。菜單上也有一些特色點心,如鮮帶子芋角,外酥內軟的芋角包裹爽口的帶子,口感層次豐富。

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鮮帶子芋角外皮酥脆,內含鮮甜帶子。(Ruth攝)

   金華玉樹雞是傳統的廣東菜式,但在本地餐館並不常見。菜式以雞肉、雲腿、冬菇製成,鹹鮮的雲腿與香嫩的雞肉互相映襯,細膩入味。未嘗過的食客可在餐廳一試。另一推介菜式為炆牛肋腩煲,餐廳選用新鮮牛肉烹煮,牛肉香氣四溢,肉質軟嫩多汁,齒頰留香。

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金華玉樹雞是廣東地道菜之一。

   餐廳的甜品也各有特色。招牌點心燈影煎堆正如其名,薄皮酥脆通透,置於燈上猶如一輪明月,適逢中秋將至,十分應節。冷涮和牛卷也是甜品之一,盤上形似一卷卷的生牛肉實為糅合麻糬的草莓雪糕,口感冰涼甜蜜,還帶有生牛肉的煙韌,玩味十足。(記者:Ruth)

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燈影煎堆擺盤精緻,食前可先打卡。(Ruth攝)

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實為草莓雪糕的「冷涮和牛卷」外形酷似急凍牛肉片。(Ruth攝)

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