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【遇見泰安】徂徠山「桃花雞」

【遇見泰安】徂徠山「桃花雞」

責(zé)任編輯:郭昕玥 2023-09-12 10:28:36原創(chuàng) 來源:香港商報網(wǎng)

    這道菜品出自《老殘遊記》下篇,書中是這樣描述的,「清虛見盤中雉片紅色鮮艷,如新開桃花,遂為之桃花雞,略一咀嚼,柔脆芳香,莫喻其美。」為達(dá)到書中描述的口感,選用剔骨雞腿肉和雞胸肉,七上八下在鍋中涮煮,肉片如桃花花瓣一樣捲曲,沾上醬油醬汁,口感脆嫩。(記者 孫珂)

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