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　2024大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜發(fā)布會(huì)暨頒獎(jiǎng)盛典（港澳及海外地區(qū)）今午（20日）在港舉行，活動(dòng)邀請(qǐng)到文化體育及旅遊局局長楊潤雄等嘉賓出席。本港不負(fù)「美食之都」盛名，共有39間餐廳上榜。

　文化體育及旅遊局局長楊潤雄致辭。（記者 蔡啟文攝）

　楊潤雄致辭時(shí)表示，本港餐飲融合中國傳統(tǒng)文化和國際美食元素，呈現(xiàn)出中西融合和多樣化的魅力。大家到香港旅遊，就如踏上了全球美食之旅，探索各種各樣的美食，品嚐世界各地的佳餚。他以這次在「必吃榜」上的香港餐廳為例，種類包羅萬有，遍布港九新界，包括地道小吃店、港式茶餐廳和不同地方的料理，讓大家在香港「無處不旅遊」之餘，更體現(xiàn)香港「無處不美食」。

　楊潤雄（右）為醒獅點(diǎn)睛。（記者 蔡啟文攝）

　楊潤雄續(xù)說，大眾點(diǎn)評(píng)「必吃榜」都是對(duì)那些用心經(jīng)營、堅(jiān)持品質(zhì)的餐廳一個(gè)非常重要的肯定，一眾飲食界的翹楚今日聚首一堂，在香港這個(gè)「美食之都」一起見證多間入選的傑出餐廳。對(duì)於香港成為內(nèi)地以外最多餐廳入選大眾點(diǎn)評(píng)這次「必吃榜」的城市，楊潤雄認(rèn)為這不僅令他們感到驕傲，更加是充分彰顯香港餐飲業(yè)的多元化及卓越性，也為局方繼續(xù)推廣香港的佳餚妙饌提供良好契機(jī)。

　頒獎(jiǎng)盛典有醒獅表演。（記者 蔡啟文攝）

　大眾點(diǎn)評(píng)「必吃榜」首場(chǎng)境外發(fā)布會(huì)落地香港，港澳及海外合共13個(gè)城市的232間餐廳上榜，新增7個(gè)城市發(fā)榜、上榜餐廳增幅超過六成。香港上榜餐廳數(shù)目名列境外城市首位，得獎(jiǎng)的香港餐廳商戶代表共有39間，成為海外餐廳上榜最多的地區(qū)，包括六福菜館（西貢店）、華嫂冰室（皇廷廣場(chǎng)店）、隨變燒烤雞煲（佐敦店）、得閒飲茶（太子店）等。

　六福菜館（西貢店）經(jīng)理馮先生表示，菜館在西貢有少許名氣。（記者 蔡啟文攝）

　六福菜館（西貢店）經(jīng)理馮先生表示，其店舖在西貢區(qū)內(nèi)有少許名氣，廣為國內(nèi)遊客所認(rèn)識(shí)，靠口碑相傳，成為內(nèi)地遊客到西貢區(qū)，吃海鮮的首選，他趁機(jī)會(huì)「賣下廣告」，提議大家到六福菜館吃飯時(shí)，「食啲屋企食唔到嘅小菜」，其中最多人點(diǎn)的菜式為椒鹽瀨尿蝦，由於他們的廚師為客家人的緣故，客家菜也比較拿手和出色。馮先生說，疫情過後內(nèi)地遊客有所增加，登上必吃榜後有10%至20%增幅，希望生意愈來愈好。

　華嫂冰室（皇廷廣場(chǎng)店）創(chuàng)辦人華嫂出席記者會(huì)。（記者 蔡啟文攝）

　華嫂冰室（皇廷廣場(chǎng)店）創(chuàng)辦人華嫂說，疫情過後明顯有上升趨勢(shì)，尖沙咀加連威老道分店因店舖位置身處旅遊熱點(diǎn)，八成客人都屬於內(nèi)地遊客，反而位於觀塘的皇廷廣場(chǎng)店，因鄰近寫字樓，相比之下，午膳時(shí)段的人流，打工仔數(shù)量較多，遊客較少。華嫂認(rèn)為，餐廳多年來能夠屹立不倒，全因?yàn)樗嗄陙韴?jiān)持每天早上和員工開會(huì)，提醒員工需要注意事項(xiàng)，而自從餐廳上榜以來，客人數(shù)量上升了30%，她感謝客人多年支持。

　華嫂不忘推介主打菜式，包括番茄豬扒湯通粉、招牌菠蘿包、招牌豬仔包等。她認(rèn)為，只要員工用心做事，客人都會(huì)感覺到。被問及香港近年很多冰室開張「搶生意」，面對(duì)這些競爭會(huì)如何應(yīng)對(duì)？華嫂回應(yīng)時(shí)形容本港餐飲業(yè)是百花齊放，即使面對(duì)租金貴等問題，最重要是做好自己本份。

　麻辣雞煲（佐敦店）創(chuàng)辦人黃子淳同意華嫂的說法，「用個(gè)心去做」，生存之道。（記者 蔡啟文攝）

　隨變燒烤麻辣雞煲（佐敦店）創(chuàng)辦人黃子淳同意華嫂的說法，「用個(gè)心去做」，例如他們主打麻辣雞煲，假如遇到不吃辣的客人，會(huì)和客人交流，嘗試自行研發(fā)不辣的口味，吸引多些人光顧。

　得閒飲茶（太子店）創(chuàng)辦人孫志強(qiáng)入行超過30年。（記者 蔡啟文攝）

　入行超過30年的得閒飲茶（太子店）創(chuàng)辦人孫志強(qiáng)，則感謝內(nèi)地朋友大力支持，賣點(diǎn)是「夜晚10點(diǎn)幾仲有點(diǎn)心食」，朝七晚十一，不同時(shí)段照顧不同客人需要。

　澳門榮記牛雜老闆梁浩然是第四代傳人。（記者 蔡啟文攝）

　海外得獎(jiǎng)餐廳包括來自澳門的榮記牛雜老闆梁浩然，他對(duì)上榜感到非常榮幸，透露已經(jīng)是第四代接手，生意是太公流傳下來，湯底、食物、醬汁都相當(dāng)講究，必須要有相當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟襟E，才能熬製出秘製湯底。受疫情影響，梁浩然表示，生意大幅下降五成，直到今年上榜，大幅上升四至五成，但尚未回復(fù)疫情前的水平。（記者 葉家亨）

　頂圖：2024大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜發(fā)布會(huì)暨頒獎(jiǎng)盛典（港澳及海外地區(qū)）20日在港舉行。（記者 蔡啟文攝）