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消費者委員會首次測試30款預(yù)先包裝罐裝或支裝啤酒，發(fā)現(xiàn)飲用1罐或1支可攝入超過200千卡的能量，近乎1碗飯的能量，日喝2罐在3個月內(nèi)或會增加5磅脂肪。全部樣本檢出不同種類和含量的生物胺，當(dāng)中2款所檢出的生物胺含量相對較高，另外1款樣本更檢出霉菌毒素DON，大量攝入DON可引致噁心、嘔吐等癥狀。消委會提醒消費者，除了要留意酒精飲品的熱量和致肥風(fēng)險外，亦應(yīng)避免長期過量攝入，以免增加患上慢性疾病、癌癥的風(fēng)險。

消委會發(fā)現(xiàn)市面啤酒樣本檢出生物胺。 馮瀚文攝

消委會分別從超級市場、百貨公司及零售店，購買了30款預(yù)先包裝罐裝或支裝啤酒樣本，每罐或每支售價由4.5元至50元，容量由330毫升至500毫升。樣本標(biāo)示的酒精含量由3%至8.0%。

是次測試結(jié)果發(fā)現(xiàn)酒精含量高的啤酒熱量亦相對較高。以每100毫升計算，各樣本的能量值由33千卡至66千卡；以每罐或每支計算，則由112千卡至230千卡。能量最高的1款樣本（每100毫升含66千卡）也是酒精檢出量最高的樣本（7.46%），而酒精檢出量第2高的樣本（7.42%），其能量值也僅次於能量最高的樣本（每100毫升含57千卡）。其餘樣本的酒精檢出量均為5.55%或以下，每100毫升的能量值均少於50千卡。

消委會發(fā)現(xiàn)市面啤酒樣本檢出生物胺。 馮瀚文攝

以一罐330毫升、酒精含量為5%的啤酒計算，約有13克酒精，所含熱量與一碗白飯相若。假設(shè)連續(xù)3個月每天飲2罐，單從酒精已攝取大概16500千卡的能量，可轉(zhuǎn)化成大約5磅脂肪組織，有機會導(dǎo)致「中央肥胖」，更會較大機會患上冠心病、中風(fēng)、某些癌癥等疾病。

從8種常見於啤酒的霉菌毒素的測試中，只有1款樣本檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON），檢出量為每公斤26微克，如以體重為60公斤的成年人計算，即使一日內(nèi)飲用4罐仍屬安全水平之內(nèi)。DON又稱為嘔吐毒素，過量攝入後30分鐘內(nèi)可能會出現(xiàn)噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛，以及發(fā)燒等徵狀。長期或大量攝入DON可能對健康產(chǎn)生不良影響。

生物胺是酒精發(fā)酵過程中的副產(chǎn)物，攝入過量生物胺有機會引起頭痛、頭暈、嘔吐、呼吸紊亂等問題，甚至有機會引致腦出血。全部樣本均檢出不同種類和濃度的生物胺，其中1款樣本檢出共7種生物胺，是含有最多種類生物胺的樣本，其胍丁胺（84.7毫克）及腐胺（47.6毫克）的檢出量亦較高；另1款樣本共檢出5種生物胺，除同樣檢出較高量腐胺（32.8毫克）外，其胍丁胺檢出量更達121.4毫克，是單一生物胺檢出量最高的樣本。

消委會提出以下建議，包括參閱產(chǎn)品標(biāo)示的酒精含量和容量；注意啤酒的顏色與其酒精含量並不相符；最理想的儲存啤酒溫度應(yīng)控制於5°C至10°C之間；如欲自行釀酒的消費者要特別留意啤酒原材料的品質(zhì)以及存放期等。